紫米和黑米有什么区别

　　大家平时在烹饪的时候，除了常见的大米之外，小米、紫米、黑米之类的也偶尔会用到吧。今天我们就来看看，紫米和黑米有什么区别？血糯米对人体有哪些功效？了解一下吧。

　　

　　一、紫米和黑米有什么区别

　　

　　1、紫米

　　

　　紫米种皮呈紫黑色，带有明显的紫色成分，而且中间明显夹杂着紫白色条纹，黑米是没有这种条纹的。紫米的粒型都是细长型的，按粒质可分为糯性和非糯性两种，非糯性紫米皮紫而内白，糯性紫米则表里皆紫。

　　

　　2、黑米

　　

　　黑米是药食两用的大米，所以也叫“药米”，按粒型可分为黑籼米和黑粳米两种，按粒质可分为黑糯米和非糯性黑米两种。黑米的主要特点是种皮呈黑色或黑褐色，品质较好的黑米还有光泽感。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

　　

　　二、血糯米对人体有哪些功效

　　

　　1、血糯米的种皮呈紫红色，有明显的红色成分，而且粒质为糯性，所以称为血糯米。紫米、黑米和血糯米的功效基本相同，都有补血、滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血和养肝明目等功效。

　　

　　2、经常食用紫米、黑米和血糯米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。